Leche parcialmente evaporada, que ha perdido alrededor del 60% de su agua.
Ingredientes: Parcialmente desnatada, estabilizantes (fosfato de sodio, y carrajenano)
Usos: para la elaboración de masas, tartas, pasteles, bizcochos, y para la preparación de cremas y salsas mucho más ligeras que las cocinadas con nata.
País de origen: España.
