Es un corte de carne de res que se encuentra en la parte superior y media del muslo. Corte firme y elástico, conocido por su versatilidad en la cocina. Se puede preparar a la parrilla, a la plancha, en bistec, o utilizarse para estofados. Cocinar completamente antes de consumir.
Conservar a -18°C.
País de Origen: Cuba.
