Ingredientes: bistec de cerdo.
Es un corte delgado y plano, generalmente extraído del lomo, la pierna o la paleta del cerdo. Tiene una forma irregular o ligeramente ovalada, con un grosor que varía entre 1 y 2 centímetros y puede presentar vetas finas de grasa intramuscular que le aportan sabor y jugosidad al cocinarse. La textura es firme pero tierna al tacto, con bordes lisos o levemente irregulares según el corte.
Conservar a una temperatura de -18 °C.
País de origen: Cuba.
